本是初夏的季节，奈何现在的阴雨不断，天气是一天比一天差。6月份应该是穿短袖和裙子的季节，大连的天气结果还是穿外套。今天又是个阴雨天气，在这样的天气里面最想吃的就是一碗祛风散寒的小食了，现古书记载黑豆“甘寒色黑，能补肾镇心，活血解毒”，有补肾活血、黑发与抗衰老的功效。今天我就用黑豆，猪脚还有生姜来给各位爱美人士做一道养生，滋补的菜肴。

与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体，有助于产妇补充失去的钙质，姜能驱寒、杀菌、预防感冒；猪脚丰富的骨胶原养颜润肤；黑豆还有美容护发，养肾的作用，这几种养生的食材搭配在一起，养生的效果就不用多说了，味道好，还能滋补身子，谁能不喜欢吃呢？

【菜名】：黑豆生姜甜醋猪手

【食材清单】：

猪手1只，黑豆300克，甜醋1碗，生姜1小块，红糖35克，清水适量。

【烹饪步骤】：

1、把猪手切成小块，用清水投洗干净。自己剁猪手比较麻烦，费力气，大家可以在买的时候直接叫商家帮忙给处理好。

2、锅里面加入适量的清水，将切好了的猪手下进去，冷水入锅。然后开火煮，大约焯2~3分钟左右捞出来，把水分沥干。

3、另起锅，不要加油不要加水，小火烧干锅了以后把黑豆下进去开始翻炒。翻炒个大约10分钟左右就可以了。盛出来以后放进水里面浸泡小半天，然后再隔水用大火蒸个15分钟左右备用。

4、焯水以后的猪手用清水洗干净，然后放进砂锅里面，把红糖还有黑豆下进去。

5、加入甜醋和适量的清水，水量刚好可以没过食材即可。

6、大火烧开，再转成中小火继续焖个1小时左右。

7、等到猪手变得软烂了，锅里面留少许的汤汁即可。酸甜可口的黑豆生姜甜醋猪手就做好了，营养还养生。猪手含有丰富的胶原蛋白，能润肤抗皱、美容养颜，搭配生姜温胃和中，黑豆滋阴补肾，甜醋消食开胃的作用，四者搭配则有滋补养颜的功效。而且有甜醋烹制，使猪手不会过于油腻，适合爱美女士和体虚的人士食用。

【小贴士】：

1、黑豆生用、煎煮偏寒，炒食性温，所以炒熟后再煮最佳。

2、有条件，锅具要使用砂锅，没有砂锅就用搪瓷锅，但不要使用金属锅。如果当天没有吃完，过夜需要冷藏，第二天煮开杀菌。

3、黑豆的选购：选购黑豆时，以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好。由于黑豆表面有天然的蜡质，会随存放时间的长短而逐渐脱落，所以，表面有研磨般光泽的黑豆不要选购。黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆，现在有很多在网上卖的是黑芸豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。

【文章编辑】目海食吃货日记

作者：小食味

来源：今日头条

免责声明：文章/图片来源于互联网。熊猫叶作为化妆品行业信息共享平台，部分内容转自化妆品行业媒体以及网络新闻媒体，仅作传递信息用，不以盈利为目的，并尊重原创，如有涉及版权等问题，请及时与我们联系处理。