夏天这个瓜果水灵的季节，各种瓜果蔬菜争先上市。黄瓜、冬瓜、西红柿...统统在这个可爱的季节冒出头来。
但其实还有一种当季食材不妨多吃一些，它就是——丝瓜。
含水量高达94.3%，能和冬瓜相媲美，要说最适合夏天吃的蔬菜，无疑就是它，甚至不少人会把丝瓜称作“夏季养生第一瓜”。
丝瓜软嫩清甜，汁水丰富，多吃能清热利尿。
随手煮个汤、炒一炒，就能收获一盘鲜甜好滋味。所以，每年夏天，它都是我餐桌上的常客。
腐皮烧丝瓜
-材 料-
丝瓜、腐皮
黑木耳、腰果酱
油、盐、松茸粉
-做 法-
1. 丝瓜洗净之后削去外皮，然后切成大小适宜的滚刀块，木耳提前泡发
2. 热锅起油，倒入切好的丝瓜块，翻炒，将丝瓜炒软，盛入盘子备用
3. 锅中倒入适量的清水，将准备好的腐皮倒入，煮开后倒入腰果酱，轻轻搅拌均匀
4. 倒入之前炒软备用的丝瓜和泡发洗净的木耳，继续煮至木耳全熟
5. 最后撒入适量的松茸粉提鲜，关火倒出
红烧丝瓜
-材 料-
丝瓜、平菇
松茸黄豆酱
小米椒、油
-做 法-
1. 丝瓜切小块，平菇撕小朵，小米椒切碎
2. 锅中倒油，烧热下黄豆酱炒香加少许水
3. 加丝瓜翻炒至变软下平菇
4. 翻炒入味即可
丝瓜毛豆清炒
-材 料-
丝瓜、香菇、毛豆
淀粉、橄榄油
食盐、鲜蔬粉
-做 法-
1. 丝瓜刨皮，再切条状，香菇洗净切片状
2. 热锅入油，加入香菇片翻炒
3. 炒到香菇片即将变色即可把丝瓜条放入锅内，继续翻炒，加入毛豆再翻炒，混合均匀这几种食材
4. 锅内加少许水，加适量盐
5. 加少量鲜蔬粉提鲜，盖上锅盖煮至丝瓜八分熟左右
6. 调淀粉水，呈糊状后绕着锅边加入形成勾芡
7. 炒匀，盖上锅盖煮至丝瓜全熟即可出锅享用美味
番茄烧丝瓜
-材 料-
丝瓜1根、番茄1颗
口蘑、木耳少许
-做 法-
1. 丝瓜去皮切成段，番茄切成小块，口蘑切片备用
2. 锅内先加入少许油，中小火，油温升高后，先下入口蘑炒香。
3. 再下木耳和番茄翻炒
4. 加丝瓜、少许水快速翻炒，期间加入适量松茸调味料调味
5. 炖至变软入味就可以出锅了！
6. 丝瓜油润鲜亮、番茄色泽艳丽~
丝瓜烧面筋
-材 料-
丝瓜、木耳
油面筋、香菇
油、盐、胡椒粉
生抽、香油、水淀粉
-做 法-
1. 木耳提前泡发去蒂撕小，丝瓜去皮切成滚刀状，香菇切薄片
2. 热锅起油，下入香菇片煸炒
3. 炒制香菇变软，下入木耳、丝瓜
4. 油面筋提前用开水泡软，放入锅内一起煸炒
5. 煮制丝瓜变软，撒上盐、胡椒粉、生抽调味
6. 最后滴上香油、水淀粉，翻匀出锅
腐竹花生米拌黄瓜
-材 料-
花生米150g、腐竹150g
黄瓜2根、香油几滴
五行鲜蔬粉、盐适量
八角1个、花椒几粒
-做 法-
1. 腐竹和花生米提前浸泡2小时。腐竹必须凉水泡；
2. 花生米加入清水、盐、花椒、八角煮熟，软烂程度根据自己喜好调节；
3. 腐竹泡发好后切成小段；
4. 锅中水烧开后煮3-5分钟；
5. 黄瓜切小块用盐腌制，出汤后倒掉水分；
6. 将三种食物混合起来，放盐、鲜蔬粉、香油调味，拌匀即可。
丝瓜炖豆腐
-材 料-
北豆腐、丝瓜
生姜、菜籽油、盐
老抽、生抽、鲜蔬粉
-做 法-
1. 丝瓜去皮洗净，切成滚刀状；生姜切片备用
2. 将豆腐从中间横切一刀，再十字切成小方块
3. 开火，锅中倒入半锅清水，放入豆腐，加入适量老抽和盐，煮一会，会更加容易入味，捞出备用
4. 将锅烧热，倒入适量菜籽油，放入生姜煸香
5. 下入丝瓜，炒至断生
6. 加适量生抽和清水，撒入适量鲜蔬粉，搅匀后倒入豆腐
7. 煮熟，收汁入味即可
作者：爱幼爱母婴育儿
来源：今日头条
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