食材
鸭血2盒、红薯粉丝2把、小葱1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣酱1勺、藤椒少许、浓缩鸡汤少许、醋适量、油炸腐竹少许、植物油少许、水适量
步骤
1. 鸭血2盒。
2. 红薯粉丝、香菜、小葱、大蒜、辣酱准备好。
3. 红薯粉丝用温水泡软使用。
4. 鸭血切长条。
5. 香菜切寸段，香葱、大蒜切末。
6. 炒锅中倒少许油，将藤椒和辣酱入锅中，煸炒出香味和红油。
7. 倒入适量水煮开，将泡软的红薯粉丝入锅中煮30秒；如果有新鲜鸡汤或者骨头汤，营养和味道更佳。
8. 将鸭血入锅中煮沸。
9. 倒少许浓缩鸡汤、醋，混合均匀。
10. 起锅前撒入小葱末、香菜段，开吃喽！
11. 鸭血粉丝汤，鲜嫩滑爽，开胃！
小窍门
1、鸭血可在超市及市场买到，可买大品牌、信誉高的鸭血，有质量保证。
2、鸭血要完全煮熟后再食用；红薯粉丝筋道耐煮，两者可同时入锅，也可分先后顺序入锅。
3、豆瓣辣酱有咸味，所以汤中是否再加盐可根据口味来调整。
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