食材：

腊肠半根，香干6片，青蒜6根，杭椒1个，干辣椒2个，生姜1片，薄盐生抽1勺，郫县豆瓣酱1勺

步骤：

1. 腊肠洗净去外衣，纵向切开，再切片。

2. 香干切片。

3. 青蒜洗净切长段，蒜叶和蒜白分开。

4. 杭椒洗净切斜段。

5. 生姜切丝，干辣椒切段。

6. 郫县豆瓣酱用刀剁碎。

7. 炒锅倒入适量植物油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

8. 放入干辣椒段、姜丝和青蒜白爆香。

9. 放入腊肠片、香干片和杭椒段炒匀。

10. 沿锅边淋入适量清水保持食材湿润。调入薄盐生抽继续炒匀。

11. 出锅前放入青蒜叶炒至断生即可装盘。

12. 成品。

13. 成品。

14. 成品。

小贴士：

1，郫县豆瓣酱和腊肠都有咸度，不用放盐。

2，根据自己的喜辣程度，决定杭椒和干辣椒的量。

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