里脊肉400g、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、熟芝麻适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量、番茄汁5勺、白糖3勺、白醋1勺

1、里脊肉片成1cm左右的薄片，用刀背敲打。

2. 纵向切成1cm的条。

3. 里脊条里面加入盐，胡椒粉，一个蛋清，一勺料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。

4. 玉米淀粉加入水，调成糊，里面不能出现疙瘩，面糊捞起有拉丝的感觉，面粉不能太稀了，否则挂糊挂不住。

5. 加入两勺食用油，搅拌均匀，可以减轻粘性，把腌制好的里脊条倒入，均匀的裹上糊。

6. 调个碗汁：5勺番茄汁，3勺白糖，1勺白醋，半勺盐，4勺水淀粉，搅拌均匀。

7. 起锅烧油，油温6成热，筷子下去出现密集的气泡。

8. 用筷子一条一条的放入油锅炸，炸至表面微黄定型捞出。

9. 油温8成热，下锅继续复炸一次，40秒到1分钟即可，表面炸至金黄酥脆，捞出控油。

10. 另起锅，倒入碗汁，加入一勺热油，中小火煮至粘稠。

11. 倒入炸好的里脊条，翻拌均匀。

12. 撒上熟芝麻，翻拌均匀。

1、面糊也可以用面粉加个鸡蛋调糊，不要太稀，否则挂不住。 

2、里脊条复炸一次，这样才能外酥里嫩的效果。