家里有小孩子在日常饮食的准备过程中都会更注意一些，要制作容易消化并且有营养的食物，我家孩子就特别喜欢我做的土豆泥，汤汁味道浓郁、土豆的口感也很软乎。不过昨天我做的一大盘土豆泥没有吃完就剩下了，害怕浪费特意用土豆泥做了一款早餐饼，下面来给大家介绍具体的做法步骤。

这样做出来的土豆饼不需要太长时间，一顿早饭省时又省力，老少皆宜而且家里人都很爱吃。土豆中含有的营养成分比较全面，其中蛋白质的结构与人体相近所以容易被消化利用并且饱腹感极强，大量的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助降低血压、血脂。

“山芋芼羹，地黄酿粥，冬後春前皆可栽。”，在中医研究角度来看，食用土豆有健脾养胃、消炎解毒的功效，还能有效预防中风。前一天晚上做好的土豆泥可以拿到室温下缓一缓，这样不至于太凉吃得不舒服，我还在里面加了玉米粒、胡萝卜丁、青豆粒和火腿，想吃什么都有了。

在蒸锅中蒸熟的土豆泥需要趁热压成泥，里面可以加少量的炼乳和牛奶，质地会更加细腻，而味道会更香浓。快手美味早餐，营养又健康，食材种类丰富全面！

【菜名】：鲜蔬土豆饼

【所需配料】：适量食用油，一小勺食盐，一碗土豆沙拉，一小勺胡椒粉，适量面粉。

【烹饪过程】：

步骤一、事先准备好制作鲜蔬土豆饼所需要的食材和全部配料，我是用前一天剩下的土豆泥作为原料制作的。正常情况下是需要两到三个土豆的，把土豆置于流水下冲洗干净表面的泥土后削去外皮，切成土豆片放到蒸锅中蒸熟后碾成土豆泥备用。

步骤二、土豆泥晾凉至室温都加入总量一半的中筋面粉，再加适量的胡椒粉和食盐进行调味，用刮板翻拌均匀，拌匀以后的状态是有些浓稠的，如图所示。我用了隔夜的土豆泥，本身是凉的，不需要进行冷藏。

步骤三、混合好的土豆泥可以静置入味一段时间，戴上一次性手套防止粘在手上，抓起一部分土豆泥用双手整理成厚度为一厘米左右的圆饼备用。

步骤四、拿出干净的不粘平底锅或者电饼铛，锅底烧热后淋入适量的食用油，如果是橄榄油最好。油热便可依次放入土豆饼，用小火煎制，底面定型后翻面继续煎三到五分钟。

步骤五、直到土豆饼两面都煎成金黄色即可关火盛出。

步骤六、土豆饼外酥里嫩，还可以蘸着喜欢吃的酱料，比如番茄酱或者甜辣酱都是很好的选择。

【烹饪窍门】：

1、我本身用的就是隔夜土豆泥，是彻底凉透的能更容易定型些，如果是现做的土豆泥必须要等晾凉至室温以后放到冰箱中冷藏，帮助固定形状。

2、在煎制土豆饼的过程中必须全程使用小火，这样才能更好的控制火候，也能让表面的颜色更好看。