春季到来了，早晚温差比较大，正是感冒和流感的高发时期，尤其是“甲流”，多地出现了很多患者，症状多数一样，例如鼻塞流鼻涕、咽痛咳嗽，肌肉酸痛等，都可能是得了甲流。我们可以养成良好的生活习惯，以及饮食习惯，都是可以预防甲流的。日常出门带好口罩，回家勤洗手，三餐干净营养。尤其是中老年人，抵抗力较弱，那么，补充蛋白质是关键，大家日常可以多吃这三样，营养健康，增强免疫力。内容在下方，建议收藏！

一‬、西兰花‬炒虾仁‬

1、准备‬食材‬：西兰花‬、胡萝卜‬、大虾‬、料酒‬、食盐‬、生抽‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、蚝油‬

2、西兰花‬炒虾仁的‬做法：

（1）西兰花洗净切成小朵，胡萝卜洗净去皮去皮，大虾去头去壳，挑去虾线洗净，生姜去皮去片，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切圈。

（2）腌制‬虾仁：虾仁‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬、淀粉‬、戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬20分钟‬左右备用‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的料酒‬、食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、陈醋‬、适量的‬清水，用筷子‬、朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬备用‬。

（4）锅中倒入适量的清水，水开后，放入西兰花，焯水片刻，捞出沥干水分，装盘。

（5）锅中倒入适量的清水，油热后，放入腌制好的虾仁，小火煎至变色，盛入盘中。

（7）锅底留油，放入小葱、生姜、蒜瓣爆炒出香味，再放入西兰花和胡萝卜翻炒。

（8）再放入炒熟的大虾，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了。

（9）西兰花炒虾仁就完成了，简单易上手，厨房小白也能做，营养又健康，好吃又美味，低脂低卡，大人小孩都喜欢吃！

二‬、肉末‬豆腐

1、准备‬食材‬：嫩豆腐‬、里脊肉‬、生抽‬、胡椒粉‬、料酒‬、食盐‬、老抽‬、小葱‬、白砂糖‬

2、肉末豆腐的‬做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下，切成块，里脊肉洗净剁成肉末，小葱剥皮切成葱花备用。

（2）腌制‬肉末‬：肉末‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、白‬胡椒粉‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬15分钟‬，入味‬备用‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、食盐‬、老抽‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，放入腌制好的肉末，翻炒至变色。再加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出香味，再放入豆腐翻炒。

（5）再倒入调好的料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖，炖煮至食材入味，汤汁浓稠。大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可。

（6）再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，营养又健康，配米饭吃更香，家人都喜欢吃！

三‬、土豆焖‬牛肉‬

1、准备‬食材‬：土豆‬、牛里脊‬、干辣椒、生抽‬、老抽‬、料酒‬、食盐‬、冰糖‬‬、小葱‬、生姜‬

2、土豆‬焖牛肉的‬做法‬：

（1）土豆洗净去皮切块，干辣椒切段，牛肉洗净切成块，生姜去皮切片，小葱切圈。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬、料酒‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅拌均匀‬备用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入适量的清水，放入牛肉，加入适量的料酒、姜片，葱段，焯去血水，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。

（4）爆香‬：锅中倒入适量的油，待油热后，放入牛肉，翻炒至变色，再放入干辣椒、小葱、生姜、八角，大火煸炒出香味。

（5）再放入土豆，翻炒至片刻，倒入调好的料汁，倒入适量的清水，漫过食材。

（6）盖上锅盖，大火炖煮开，炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火别着急出锅，继续焖五分钟，再打开锅盖。

（7）将食材盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下，就可以开吃了，土豆绵软入味，牛肉鲜嫩多汁，牛肉这样做，好吃到停不下来，营养又健康，大人小孩都喜欢吃！

以上三道家常菜，已经将步骤，给大家详细地整理了出来，这三道菜也是我家餐桌上必不可少，营养又健康，老少皆宜，大家可以试着做一下，学会了，给家人安排上！

作者：小慧今天说美食

来源：今日头条

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