一年之计在于春，春分过后，有句话说的好，春来万物复苏，养生正当时。建议大家，在饮食方面要多注意。春季万物生发，应少吃酸味食物，多吃甘味食物，养好脾胃不用愁。接下来，给大家分享五道冠军菜，宁可不吃肉，也要吃的菜。季节性强，营养还高。做法简单，厨房小白也能上手，学会了，给家人安排上，内容在下方，建议大家收藏好！

一‬、西兰花香菇‬‬炒蛋‬

1、准备‬食材：西兰花‬、胡萝卜‬、香菇‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

2、西兰花‬香菇‬炒蛋‬的做法：

（1）西兰花洗净，去蒂切朵，胡萝卜洗净去皮切片，香菇洗净去蒂切片，蒜瓣切成末。

（2）调料汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、食盐‬、鸡精‬、蚝油‬、适量的‬清水，搅拌均匀‬。

（3）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水，水开后‬，放入‬西兰花‬和‬香菇‬，加入‬少许食盐‬，焯水‬三分钟‬左右，捞出来‬，沥干水分‬，装盘‬。

（4）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬，用筷子‬，充分搅拌‬均匀待用‬。

（5）炒鸡蛋‬：锅中倒入适量的油，待油温六七成热的时候，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火煎制定型，再滑散炒熟，盛入盘中待用。

（6）锅底留油，放入蒜瓣爆香，再放入西兰花、香菇、胡萝卜，中火翻炒至断生。

（7）再倒入调好的料汁，倒入炒熟的鸡蛋，加入一小勺水，大火翻炒均匀，至食材入味，收汁关火出锅，盛入盘中即可开吃。

（8）西兰花香菇炒蛋完成了，简单易上手，小白也能轻松做，营养又健康的菜，好吃不油腻，大人小孩都爱吃，上桌就光盘！

二‬、肉末‬油菜‬

1、准备‬食材‬：油菜‬、里脊肉‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、小葱‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬

2、肉末‬油菜的做法‬：

（1）油菜掰开叶子清洗干净，里脊洗净肉剁成肉末，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切葱花。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，充分拌匀‬待用‬。

（3）锅中倒入适量的清水，油热后，放入肉末，翻炒至变色，再放入蒜瓣和葱花，煸炒出香味，再放入油菜，开中火翻炒片刻。

（4）最后再倒入调好的料汁，调一下味道，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，即可开吃了！

（5）肉末油菜就完成了，做法简单，色香味美，好吃开胃又下饭，营养丰富，配上大米饭吃，好吃到根本停不下来，老少皆宜！

三‬、芹菜‬炒‬豆干‬

1、准备‬食材：芹菜‬、红椒‬、蒜瓣‬、干红辣椒‬、豆干，食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、鸡精‬

2、西芹炒‬豆干的‬做法：

（1）西芹去根部洗净切段，红椒洗净去蒂去籽切丝，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。

（2）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、陈醋‬、鸡精‬、适量的‬清水，用筷子‬，朝一个‬方向，搅拌均匀‬待用‬。

（3）焯水‬：锅中倒入‬适量的清水，待水‬开后，放入‬芹菜‬，加入‬少许‬食盐‬，焯水两分钟‬左右，捞出来‬，沥干水分‬，盛入盘中‬待用‬。

（4）爆香‬：锅中倒入适量的油，待油热后，放入蒜瓣和干辣椒，大火煸炒出香味。

（5）再放入芹菜翻炒至断生，再放入豆干，倒入调好的料汁，开大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅装盘。

（6）芹菜炒豆干就完成了，做法简单，既好吃又下饭，配米饭更好吃，营养全面又健康美味，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃！

四‬、黄瓜‬炒蛋‬

1、准备‬食材‬：黄瓜‬，鸡蛋‬、蒜、食盐‬、生抽‬

2、黄瓜‬炒蛋的‬做法：

（1）黄瓜洗净切片，蒜剥皮切成末备用。

（2）调蛋液‬：碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬，加入‬少许食盐‬，用筷子‬，朝一个‬方向，充分搅散‬。

（3）锅中倒入‬适量的油，油热后‬，倒入‬鸡蛋液‬，小火‬滑散炒熟‬，盛入盘中‬待用‬。

（4）配料‬：锅底留油，再放入黄瓜，翻炒至断生，再倒入炒熟的鸡蛋，加入适量的白砂糖、食盐、鸡精、生抽，调一下味道。

（5）大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以吃了，做法简单，色香味俱全，开胃又下饭，好吃又健康，黄瓜这样做，大人小孩都喜欢吃！

五‬、韭菜炒‬鸭血‬

1、准备‬食材：韭菜‬、鸭血‬、蒜瓣‬、生姜‬、生抽‬、食盐‬、蚝油‬、料酒‬、小米辣‬、鸡精‬

2、韭菜‬炒鸭血的‬做法‬：

（1）韭菜去根部，摘洗干净切段，鸭血洗净切片，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。

（2）锅中倒入适量的清水，放入鸭血，加入适量的料酒、生姜、小葱，焯水三分钟左右，捞出来，过一遍清水，沥干水分装盘。

（3）锅中倒入‬适量的油，油热后‬，放入‬蒜瓣‬、生姜‬、小米辣‬，大火‬煸炒出‬香味。

（4）配料‬：再放入鸭血翻炒片刻，再放入韭菜翻炒至断生，再加入适量的食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，开大火翻炒均匀。

（5）翻炒至食材入味，大火收汁，关火出锅，将食材盛入盘中，就可以开吃了，做法简单，食材鲜香入味，鸭血鲜嫩爽滑，营养又健康的一道家常菜，大人小孩都喜欢吃！

以上五道菜全部分享完成，感兴趣的小伙伴，可以按照文中步骤，自己在家试着做一下，每道菜都是既营养又健康，老少皆宜！

作者：小慧今天说美食

来源：今日头条

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